急性肾炎也称急性肾小球肾炎，多由于链球菌感染引起的机体变态反应于肾脏，使之产生的炎症。一般分为轻型和中重型两类。轻型自觉症状不明显，尿中仅有少量蛋白和红血球，偶有浮肿高血压。重症除尿中有蛋白管型外并有尿频尿急和少尿无尿等症状，并伴有高血压浮肿，严重者可有氮质潴留，出现恶心呕吐甚至导致肾功能衰竭。急性肾炎病人的膳食要求是：一般采用低盐低蛋白半流或普食。
轻型病例：蛋白质和食盐稍加限制，蛋白质可按每日每公斤体重0.8克供给，即全日40--50克。在限量范围内注意优质蛋白的摄入，食盐视水肿高血压情况，一般每日4--5克。
重型病例：发病初期为减轻肾脏负担蛋白质可按每日每公斤体重0.5克供给，即全日20--40克，在限量范围内选用优质蛋白食品。待症情好转尿量增加可再调整，最高不超过每日每公斤体重0.8克，直至病情稳定2--3个月后才能恢复至正常。限制钠盐，根据水肿高血压采用低盐饮食每日2--3克或无盐饮食。凡尿少出现高血钾者应限制富含钾的蔬菜水果等。同时也要限制饮水量，严重水肿少尿者应低于每日1000毫升。其它要注意碳水化合物、脂肪、维生素C以及热能要供给充足，以提高机体免疫机制。

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