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为“吃”的节日提个醒 |
| 添加记录: 生活通 类别: 饮食 发布日期: 2006.08.17
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吃是中国老百姓过春节的一项重要内容，在我国很多家庭中，单是做菜就要忙上好几天，大量的菜肴做出来要吃好一段日子，认为这样才叫“年年有余”，跑东家，走西家，谈谈吃吃，把平时因工作繁忙而疏忽的感情给补上；几代同堂，围着餐桌共享天伦之乐……因此，春节也是中国人一个“吃”的节日。
其实，过年大餐这里面，有很多吃法，作法都是不科学的，据各级医院统计，每年春节期间因饮食不当而造成急性胃扩张、胃穿孔、胰腺炎、食物中毒等病人的猛增，同一些不科学的饮食习惯是有很大关系的，那么，如何才能在节日餐桌上吃得痛快而又不至于影响身体健康呢？
讲究卫生：准备过年食用的鸡鸭鱼肉蛋和蔬菜都要选择新鲜的已经变色．变味、长霉的食物不能吃，以防食物中毒。有的人喜欢贮存食品，但春节期间气候已变暖，应防止食物变质，一般烧好的菜虽可放入冰箱，也应不超过两天为宜。
讲究荤素搭配：节日期间油腻肥甘之品要相对多一些，虽香气扑鼻，但营养并不全面，且不易消化，还容易引起血脂，胆固醇增高，因此，可多选择一些绿色、新鲜的蔬菜来上桌，这样能使营养搭配合理，调剂口味，增进食欲，还有益健康。
讲究少而精：不一定要鸡鸭鱼肉样样齐，满满摆一大桌才有过年的味道，这样不仅耗费精力，还容易伤胃口，不如做几道家人爱吃，平时又没时间烹调的特色菜，精致可口。
控制摄入总量：春节期间吃的零食多，餐间点心多，这是平时少有的额外营养，因此在正餐时宜适当减量；又因春节连续休息7、8天，体力活动又不多，能量消耗会比平时少，如果连续多日超量摄入，会使营养明显过剩，导致消化不良。心血管病患者还会因暴食加重心脏负担。
注意粗细搭配：吃菜时不要专挑精细食物，否则容易在节日期间引起维生素B的缺乏，引起胃粘膜病变，因此要粗细搭配，适当吃些粗粮。
零食要适可而止：节日期间，家人团聚，很多都是一边聊天，一边看电视，一边还在吃瓜子，花生等干果、若过量过频，会导致消化系统紊乱，影响食欲。
中国有句老话“无酒不成宴”，餐桌上相互敬酒，确实能活跃节日的气氛，使人情绪高涨，一醉方休”。但酒精是一种毒物，只有少量饮用低度酒才不致产生明显的健康损害。一旦饮酒过量对身体的危害极大，对大脑神经细胞的影响早期是兴奋，后转为麻醉，抑制；可使胰液大量分泌，增加胰腺的负担；由于酒精必须在肝中解毒，无疑会增加肝脏的负担，长期嗜酒会使人全身代谢出现紊乱，肝脏损害，肝脏硬化，并可诱发肝癌；还可诱发急性胃溃疡、胰腺炎、高血压、心脏病，脑溢血等。一次过量饮酒会导致急性酒精中毒，轻者行动不稳，语无伦次，重者出现昏迷，甚至更严重的后果，所以千万不要因为饮酒而破坏了节日的气氛。（摘自伽玛医生）
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| Tags: 饮食 卫生 健康 节日 搭配 有益健康 胆固醇 科学 冰箱 维生素 |
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