冬令进补入菜来

    虫草炖老鸭原料：冬虫夏草数克（用于药膳每人3克），老鸭1只。制作：老鸭宰杀后在开水里汆片刻，沥干；冬虫夏草用温水洗净；用一根粗3毫米的竹签从鸭腹部内斜插进，使其成一个个深约1厘米的小孔，将虫草粗的一端插进小孔；插完后，将鸭腹部向下，装大碗内，加入生姜、葱、盐、胡椒粉、黄酒等调味品；隔水炖3小时，至鸭肉熟烂，加少许味精即成。功用：补肺滋肾，益精养气。

    田七洋参炖老鸽原料：老鸽1只（约400克），田七6克，花旗参9克，瘦肉100克。制作：药材洗净，浸透；将所有材料放入炖盅内加盖猛火炖20分钟，转慢火炖2小时即可。功用：西洋参益肺阴、清虚火，田七散淤消肿，饮食后对气阴两虚、体质弱者有帮助。

    黄芪党参牛肉汤原料：牛肉90克，黄芪30克，党参24克，红枣30克，陈皮6克。制作：将牛肉去油脂、洗净，斩件；黄芪、党参、红枣（去核）、陈皮洗净；把全部用料一起放入锅内，加清水适量，猛火煮沸后，炖20分钟，转慢火炖2小时后调味。功用：补气升阳，延缓衰老。