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暨《四季食疗三十问》节选 一般来说饮食讲究色、香、味、皿，从现代化生活基础条件来看，特别是从科学养生的视角来认识食疗问题，还应该加一个"平"字，也就是说，人体可以通过食疗，达到阴阳、气血处于相对性的平衡状态。因此，饮食应该讲究色、香、味、皿、平。围绕这个"平"字将有关食疗的问题略陈于后，仅供参考。
一、什么是食养八原则？
安身之本，必资于食，不知食宜者，必有秧祸。我国古代养生家十分重视食养，在一系列养生专著中，所陈食养原则，主要的有以下八项，通称为食养八原则：
1.饮食有节，忌暴饮暴食；
2.食宜清淡，忌膏梁厚味；
3.不可偏嗜，多食五谷杂粮；
4.不勉强进食，不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳 ；
5.怒后勿进食 古人常说食后不怒，怒后不食；
6.饮食不可过冷过热，过冷伤胃气过热灼内膜；
7.食后不要做剧烈运动；
8.注意食后养生。
食后要做到以下五条：
1.食毕漱口；
2.食后叩齿，三十六津令满口；
3.食后环脐摩腹三十六次；
4.食后小行漫步；
5.食后远视三分种。
二、四季养胃方是什么？
立春、立夏、立秋、立冬四个节气很重要，在这四个节气的当天或前一天后一天这三天时间里服些有关的果品、食品、药类对养胃和中大有益处。如立春时，吃点豆芽（绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、碗豆芽）；立夏时，可吃点杏仁、苏子、茅草根；立秋时，可吃点枸杞子、麦冬、生地；立冬时，可吃点人参、黄芪、大枣。根据每个人的体质，可煎服、可炒用或熬粥都可以。为便于记忆，组成如下歌诀：
立春五芽炒，
立夏杏苏草，
立秋杞冬地，
立冬参芪枣。
以上这是最基本四季养胃方，供参考。
三、什么是节气歌？
二十四节节气歌为：
春雨惊春清谷天，
夏满芒夏暑相连，
秋处白秋寒霜降，
冬雪雪冬小大寒。
四、立春时吃什么好？
每年二月四日的前后，太阳达到黄经315度时，我国习惯作为春季的开始。黄河流域万物从冬眠中渐苏，人体春阳之气渐显。此时吃点豆芽、萝卜根、芹菜根之类的东西，对引发激惹中焦水谷之气有一定的促进作用。
五、雨水时如何食养？
每年二月十九日前后，太阳黄经达330度时，开始雨量增多，按五行学说，春始属木，生木者必水也，故立春后继之雨水。但在我国北方，虽然雨水仍然较少，但地湿之气渐升。寅卯之时有浮霜、飘露，在这个时候有意识的喝点银耳、核桃粥（银耳十五克，核桃仁十五克，小米适量、杞果三十克）对润和脾胃大有益处。
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