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人的皮肤是维生素D的加工厂
维生素D的来源有两个途径，一个是天然食品，含量最高的是鱼肝油，每克可含维生素D100～200国际单位，其它如鸡蛋、黄油、牛奶也含有少量的维生素D.有人计算从饮食中得到的维生素D每天大约为125国际单位（3.125微克）。另一来源是人体内自己合成，在人的皮肤中含有一种物质，称为维生素D原，化学名称为7－脱氢胆固醇，经日光中的紫外线照射后，可以转化成维生素D也称维生素D3，是人体维生素D的主要来源。如果能够得到充足的阳光，人体每天可以合成维生素D3约200～400国际单位，基本上可以满足人体的生理需要。因此，成年人、7岁以后的儿童、居住在农村及户外工作者，有足够的时间接触日光，就不会产生维生素D的缺乏。
为防止维生素D缺乏，提倡城市儿童多做户外活动，接受充足的日光照射。生长较快的婴幼儿（特别是6～12月龄的婴儿）则应添加鱼肝油或维生素D制剂以增强维生素D的供给。
维生素D与日光的关系
动物内脏、鱼肝油、蛋黄等食物富含维生素D.但除食物来源外，经常接触阳光也能补充一部分维生素D.维生素D有D2及D3两种，前者是一些酵母或麦角固醇经紫外光照后的产物，后者是人或许多动物表皮内的7－脱氧固醇经紫外线照射后产生的。儿科医生经常建议年轻的父母抱婴儿到室外晒晒太阳，道理就在于此。这样通过紫外线的作用，表皮就能合成一部分维生素D以补充食物来源的不足，防止佝偻病的发生。但由于玻璃窗能吸收绝大部分紫外线，因此，在室内晒太阳是起不到这种作用的。维生素D须运往肝、肾等器官进一步代谢，转化成具有生理活性的形式后才能发挥作用。
对成年人来说，只要经常接触阳光，就能获取人体所需的绝大部分维生素D；但对婴幼儿来说，由于其生长发育快，相对需求较成年人高，单靠日光照射所产生的维生素D还不能满足身体需要，故也应注意从食物中补充。
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