肺癌主要是由于吸烟及空气污染所致，死亡率很高。但是要真正戒烟，或减少空气污染，目前仍较困难。

其实，预防肺癌也可从饮食入手。日本爱知县癌症中心医院的一项研究就表明，多吃些生鱼片，能有效地降低肺癌的发病概率。

从事这项研究的竹崎博士与同事对大约4000名健康人和1000名肺癌患者的饮食习惯进行了调查，发现他们都有吸烟习惯，但是爱吃生鱼片和寿司食品的人，更不易得肺癌。根据竹崎博士的研究，生鱼片似乎特别能防止肺癌，如果同时吃大量生鱼片和寿司，则比仅吃生鱼片的患罕见癌症的概率会下降50％。

不过研究也证实，用盐腌制或晒干的鱼肉并没有这种功效。

这份研究报告被发表在英国著名的医学杂志《柳叶刀》上，获得了来自英国同行的肯定，虽然日本人和英国人一样有吸烟的习惯，但是由于日本人独特的饮食习惯，肺癌的发病率比英国低了近2/3。

在英国领导“癌症研究运动”的麦肯迪博士认为，在鲜鱼中含有多种氨基酸，对于一种腺性癌有独特的抑制作用，而英国多数的肺癌患者属于这种腺性癌症。

Tags: 饮食健康运动

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