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      ★ 如何煎鱼不粘锅

    如何煎鱼不粘锅
    添加记录: 生活通 类别: 生活小常识 发布日期: 2005.12.15
    （1） 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加
    转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄
    色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使
    鱼皮粘在锅上。
    　　（2） 将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待
    锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的
    鱼块完整，也不会粘锅。

    　　（3） 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分
    别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎
    出的鱼也不会粘锅。

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