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现在正是北方荷花盛开的季节，街头常见卖花女叫卖含苞待放的鲜荷花。人们都喜欢吃藕，其实夏季的鲜荷也可做成美味，并且还有一定的药效。 清暑茶：取鲜荷花50克，洗净，水煎代茶频饮。可解暑热胸闷、汗出不畅。
退热粥：取鲜荷花10克，洗净煎汁备用。另取粳米50克，以常法煮粥。待粥将熟时，倒入荷花汁，稍煮即可，趁温服用。适用于高热无汗、烦躁不安者。
驻颜粥：采摘盛开的花瓣，阴干后研成细末，备用。取糯米100克，以常法煮粥，待粥沸滚时，投入15克荷花末，趁温服用。久服可使皮肤润泽，并能抗衰老。
解暑汤：取鲜荷叶一片，洗净，煎汤代茶频饮。若加一条芦根共煎，效果更好。适用于中暑身热、头昏目眩者。
祛痱汤：取鲜荷叶、绿豆各50克，煎汤内服。适用于小儿痱子痒痛。
减肥茶：将鲜荷叶切碎、晒干贮存，每天取10克，用沸水冲泡，频频饮服。不仅能减肥降脂，而且能降血压。
荷叶粉蒸肉：取新鲜五花肉一块，用粉蒸肉调料腌片刻后，用新鲜荷叶包裹起来，再用干净的稻草或棉线扎紧，上笼蒸透。其味鲜香，肥而不腻，是暑热中不肯放弃肥美口福享受的人的最佳选择。
另外，还可用小刀刮去荷梗上面的毛刺，切成小段，煎汤代茶频饮，可通气、舒筋、泻热。如果放入冰箱冰镇后饮用，清凉香爽，口味更佳。
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