怎样改变硬质的肉？

    硬的肉只要加上葡萄酒就会变软。利用肉或青菜熬煮成的浓汤，相信大家都喜欢。但是汤中的肉若很硬的话，可就美中不足了。在准备时只要先渍一会儿葡萄酒，即使便宜的肉也可以变软变好吃。