买腊肉应留意保质期(图)

    用鸡、鸭、鹅做成的腌腊肉味道鲜美，但如果保存的时间太长，这些令人垂涎的美味吃起来就会有股呛人的味道。超市里有经验的营业员告诉记者，腌腊肉保存时间短，选购时一定要留意保质期，买回家之后也应该尽早食用。

　  记者近日逛了杭州的几家超市，发现不少超市的柜台上都找不到腌腊肉制品。营业员告诉记者，腌腊肉的保质期本来就短，天气炎热就更容易坏，所以不少超市就把这些货撤下柜台。营业员提醒说，选购腌腊肉制品，一定要留意生产日期和保存期，尽量选购近期产品。

　  记者翻看超市的腌腊制品发现，最短的保质期只有一个月，一般也只有两三个月，真空包装的产品保质期稍长一些，如果在０－５℃的环境下，保质期能延长到１２０天，但这与香肠等肉制品普遍半年多的保质期相比，还是偏短。

　  营业员告诉记者，腌腊肉制品的保质期不长，主要是因为在生产过程中晾晒或烘制时间过短导致水分较多，容易发生霉变，保存时间缩短。此外，购买腌腊制品之后还应尽早食用，并将其避光低温保存。