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“鲜”者，鱼和羊也。古人造字实在是很奇妙，将陆地上、水里面两个毫不相干的东西组合在了一起。可惜好吃的羊肉实在难做，于是鱼之鲜嫩更为人们所推崇。 我也是爱食鱼一族。只是小时侯食鱼的几次惨痛经历，让我对“鱼”这一小东西是又爱又恨。最惨烈的一次，害我连着三天只能吃流质的食物。相信很多食鱼一族都有过类似的经历。但不管怎样、鱼依然是我所欲也。
为了让各位同志吃的美味，吃的健康，更要吃的放心，下面为大家介绍一道《三彩鱼丝面》。
主料 草鱼约6斤左右
辅料 肥猪肉100克 ，菠菜200 克 ，熟南瓜200克 ，鸡汤1500克 ，葱姜各20克
调料 精盐，鸡精，料酒，胡椒粉
制作方法
1．葱、姜洗净，用温开水泡汁。将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，剁去头尾，剖成两半去中段大骨，刮出鱼肉蓉。
2．将刮好的鱼肉蓉和肥肉一起，放入搅拌机打成肉泥。
3．将洗净的菠菜，熟南瓜肉分别放入搅拌机，加少量水打成汁，滤去杂质。
4．将打好的肉泥分三份，一份加菠菜汁，一份加南瓜汁，同时将泡好的葱姜汁倒入，加少量精盐，边加汁边不停的搅拌。
5．取三张干净的厚纸（蛋糕房用来裱花的那种纸最好）折成漏斗状，将搅拌好的肉泥分别装入，在底部开一小口。
6．取大的汤锅，将鸡汤倒入，分别将三种鱼肉泥挤入汤内，尽量保持鱼面不断。
7．开大火将鱼面烧开，撇去浮末，加料酒，精盐，鸡精，胡椒粉即可。
特点：鱼面口味嫩滑、细腻、鲜美；三种颜色：碧绿、嫩白、橘黄，相互交织；而且营养丰富，特别适合给孩子们食用。
附：由于做成鱼面难度较大，也可以做成三彩鱼丸。
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