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      ★ 煮饺子不粘三法

    煮饺子不粘三法
    添加记录:  类别: 生活小窍门 发布日期: 2007.04.28
    　　一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

    　　二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

    　　三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。　　　　　　　　　
    Tags: 蛋白质 鸡蛋

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