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在冬天许多人饮食高脂肪和运动少，体重猛增。有的人甚至出现5公斤到10公斤的增幅。
佛山市第二人民医院营养室陈艳鸿医生说，现代人容易患上肥胖，是因为现代人的饮食结构不合理。男性每天的卡路里摄入量是2400，女性每天的卡路里摄入量是2100。而很多现代人的饮食无节制，而且吃煎炸、油腻的食物比较多，暴饮暴食的现象也常见，因而导致营养摄取过多。再加上平时工作时间长，很少时间做运动。这样“进得多，出得少”，容易导致肥胖。 此外，现代人所食用的东西大部分以精制食品为主，例如精米、精面粉、精糖等。这些精制食品缺少人体必须的营养物质，不能满足人体的营养需要。陈艳鸿医生一针见血地指出，古人能够在年老时牙齿得以保存，不需补钙、补维生素来补充身体，其很大程度上是因为他们吃的食物比较粗，如吃五谷杂粮。这些膳食中含有比例合理的淀粉、糖、蛋白质、脂肪和纤维素，能维持身体营养的全面平衡。
肥胖自测法——ＢＭＩ测肥胖
目前临床上使用最多的体重指数测量法是ＱＵＥＴＥＬＥＴ指数法，亦称体重指数ｂｏｄｙ ｍａｓｓ ｉｎｄｅｘ，简称ＢＭＩ。ＢＭＩ是通过计算人体身高与体重之间的比值大小来判断是否发生肥胖的一种方法。
ＢＭＩ适用于体格发育基本稳定以后18岁以上至50岁左右的成年人。计算公式如下：体重指数ＢＭｌ＝体重公斤÷（身高）2米。
当体重指数＜18.5ｋｇ／ｍ2时为过瘦；体重指数在18.5ｋｇ／ｍ2－20ｋｇ／ｍ2时为稍瘦；20ｋｇ／ｍ2－25ｋｇ／ｍ2时为正常；当体重指数数值＞25ｋｇ／ｍ2时为肥胖症。
体重过重和肥胖的国际标准是：ＢＭＩ＞25ｋｇ／ｍ2属体重过超重；ＢＭＩ在25ｋｇ／ｍ2－29.9ｋｇ／ｍ2之间为预胖临界型肥胖；体重指数＞30ｋｇ／ｍ2为肥胖。
过于精制的饮食会让脂肪沉淀。因此要想健康减肥，建议多吃粗粮和高纤维的蔬果。此外，吃水果应有所选择。陈艳鸿医生建议，苹果、橙、柚子、草莓、木瓜、奇异果等可以长期经常性食用。而如偏热性的荔枝、偏寒性的香蕉、芒果、柑橘而不宜长期食用。
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