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何谓防冰箱性胃肠炎呢?我们知道，冰箱不是“消毒箱”，也不是“保险箱”。贮藏在冰箱中的各种水果、饮料、饭菜等食品，只能暂时保鲜防腐，上面的细菌是不会死的。三伏炎夏，人们常从冰箱拿出水果或饮料食用。虽凉甜爽口，解一时之暑热，却损害了胃肠道。因冰箱冷藏室的食品只有2℃～8℃，而人的胃肠道温度约36℃～38℃。当冰镇饮料、水果进入胃肠道后，冷的刺激可使胃肠道血管骤然收缩，血流量顿减，引起胃肠道痉挛性收缩而发生腹痛。冷刺激可导致消化系统功能失调，影响消化液的分泌，使免疫力下降，这时进入胃肠道的细菌会兴风作浪，引起胃肠炎，出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状。有的伴有头痛、头晕、全身冷颤等症状。小儿、年老体弱者尤为明显，平时有慢性胃炎、消化性溃疡的人，常导致病情加重。
因此，对冰箱性胃肠炎不可掉以轻心。夏天，家庭利用冰箱自制冰糕、饮料，一定要注意清洁卫生。放入冰箱内的水果要洗净，并用塑料袋装好，贮存不超过两天为宜。从冰箱到出的瓜果要再冲洗后食用。各种饮料不要一次喝得过多过猛，最好放在常温下半小时再慢慢少量饮用。冰箱内的饭菜应再加热后食用。老年人、小儿及胃病的患者，少吃或不吃冰镇食品。
妇女月经期禁食冷饮食物。
一旦发生冰箱性胃肠炎，轻者可用生姜10克、大枣6枚、红糖适量，熬茶饮用，同时用热毛巾或热水袋作腹部热敷。如病情较重，应尽快去医院请医生治疗。
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