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夏三月是指立夏后的四月，芒种后的五月和小暑后的六月，古人称为三夏，又作炎夏。夏季的天叫昊文，夏季的风叫炎风，夏季的节叫炎节。这些都说明，进入夏季，暑气渐盛，炎炎夏日，日光强 烈，酷热蒸腾。农历六月，又称长夏。《素问·六节藏象论》唐·王冰注：“所谓长夏者，六月也。”长夏炎热多雨，故有暑气挟湿的特点。
宜忌原则
夏三月暑性温热，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，故宜吃些具有祛暑益气、生津止渴、养阴清热作用的饮食，宜吃性凉多汁的新鲜瓜果蔬菜，宜适当饮水和清凉饮料；长夏暑湿之气 容易侵扰人体，使人出现倦怠乏力、食欲不振、口腻无味、身重嗜睡的“苦夏症”，此时又宜吃些具有芳香开胃、健脾化湿作用的食品；炎夏季节，老年人因机体功能减退、热天消化液分泌减少、心脑血 管不同程度的硬化，故宜吃些清补食物为主，辅以清暑解热、护胃益脾作用的食物和具有降血脂、降血压、护血管作用的食品；婴幼儿肌体器官组织娇嫩，正处于新陈代谢旺盛的生长期，夏季炎热多汗，钙、磷代谢增强，以及锌、镁、钠等随汗丢失，故宜进食含钙、锌等微量元素丰富的清补食品，促使机体生长。在炎热的夏季，应当忌吃温热助火的食品，忌吃油腻黏糯、煎炸炒爆等难以消化的 食物，忌吃辛辣香燥、伤津耗液的食品；素有脾胃虚寒之人，即使炎夏，也切忌多吃暴食生冷性寒之物；妇女在月经期间或产后期间，虽然天气炎热，亦忌食生冷性凉的物品；夏季微生物十分活跃，含蛋白质或脂肪丰富的动物性食品，极易腐败变质，所以，夏季宜少吃荤腥之物，尤其是变质食品，尤当禁忌。
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