冬令进补两道“菜”

　中医认为冬天的阴气重、阳气衰，在冬天人们活动的时候会消耗更多的能量，所以中医提倡冬令进补。这种“补” 讲究温补，不同于夏秋时节的补法。这里为您推荐两道营养价值高而且口味不腻的药膳：罐蒸当归鱼和冬虫函蒙鸡片。 

    罐蒸当归鱼
　
　当归：性味甘辛苦，有补血调经活血止痛，润肠通便。
　
　鲤鱼：性味甘平，有营养、催乳、健胃、利水、对于黄疸、水肿，尤其对怀孕妇女的浮肿胎动不安有效。
　
　用开水焯一下鱼肉，把鲤鱼的土腥味去掉。然后捡两块放在一个罐内，放入已经浸泡好的当归，当归浸泡几小时利于更好的发挥药性，罐内放入生姜和葱，罐蒸当归鱼中的汤要用鸡汤。蒸50分钟后就可以起锅了。

    冬虫函蒙鸡片
　
　冬虫草：性味甘平，功能益肺肾、止咳嗽、补虚损、益精气。
　
　鸡肉：性味甘咸平，补益五脏、治脾胃虚弱。
　
　采用童子鸡鸡胸处的肉，将盐粉、料酒、味精、蚝油、香油、葱姜搅拌在一起，浸泡３０分钟。把豌豆苗、冬虫草、姜片、鸡肉包在专用的玻璃纸中，把玻璃纸叠成一个纸包，把鸡肉包含其中。在油锅还未烧热时，把鸡肉纸袋放入油中，与油一同加热，纸袋中的鸡肉泛起金黄色即可起锅食用了。