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冬季水冰地坼，该如何饮食以保健?综合有关医家们的见解，可概括为“135”，即一个“不”、三大“原则”和五项“注意”。 首先，介绍“3”，即三大原则，它们是：
“保温原则”。就是通过饮食以保持恒定的温度，即增加热能的供给，饮食中增加蛋白质的含量。据研究，富含优质蛋白质的食物，有肉类、蛋类、鱼类、乳类及豆制品等。优质蛋白质不仅营养价值高，而且易于消化和吸收。肉类中，以牛肉、羊肉和兔肉为最好，因为这些肉类含动物脂肪较少。
“御寒原则”。就是通过饮食以御寒冷。据医学研究，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关，因此，饮食中在注意供热量的同时，应留意矿物质的补充。一般说，只要不偏食，能泛尝，是可以保证人体对矿物质的需求的。特别怕冷的老年人，可以多补充些根块和根茎蔬菜，如胡罗卜、、藕、莴笋、薯类，因为这些蔬菜中矿物质含量都比较高。
“防爆原则”。就是通过饮食以防备干燥。冬季干燥，容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。因此，饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存在于动物肝、蛋、乳、豆类中，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果之中。
其次，介绍“5”，即五项注意，他们是：
其一，饮食要适量，不能暴饮暴食，节假日、喜庆宴筵时更要注意，一般以七、八分饱为宜。
其二，饮水量充分．早起、上午10点、下午3点、睡前要饮水。一天中这四个“最佳饮水时间”要主动饮用，即口不渴也要喝，以白开水为宜。
其三，注意粗杂鞭及蔬菜水果的适当搭配，这些食物所含维生素、矿物质及膳食纤维，对冬季御寒、预防便秘和心血管的保健，都很有益处。
其四，少饮酒，尤其不饮烈性酒，要知道酒类并不能增强人体的御寒能力。酒精会使皮肤血管扩张，反而使体温下降。
其五，不吸烟。烟碱可使四肢血管收缩，使手足不能获得充分热量。
再次，介绍“1”，即“不吃剩”
冬季节日多筹办家宴或年夜饭之类，家家都有吃不完的剩饭剩菜，以为“天冷不坏菜”、“冰箱可保鲜”，于是，这餐吃不了就留下餐吃，今天吃不了就留明天吃，以为没事。事实，这是天大的误解。珠不知，低温不等于细菌不繁殖，冰箱不是保险箱，保不了食物不变质。因此，还是随吃随做，一顿吃光，不吃或少吃剩饭剩菜为佳。
三个原则、五项注意，外加一个“不吃剩”，这样，冬季饮食保健就八九不离十了。
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