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爱吃狗肉的人很多，从古到今也有很多名人，代表人物里虚点的当属济公，现实点就是韩国人。狗肉，该吃还是不该吃？认为该吃狗肉的人会列举出很多进食狗肉的理由，营养丰富、味道鲜美而且价格适中等等；反对吃狗肉的人也有自己的道理，狗是人类忠实的朋友，吃狗肉太残忍等等。仁者见仁，智者见智。现在只谈好吃，没有辩论。 关于狗肉的俗语说“挂羊头，卖狗肉”，“肥羊抵不上瘦狗”，以及对哪种狗的肉好吃所总结的“一黄二黑三白”，都说明了人们对狗肉的喜好。明代著名医药学家、湖北人李时珍在《本草纲目》中还对狗肉的医疗作用作过介绍。
“安五脏、轻身、益气、补胃、暖腰膝、益肾。壮气力、补五劳七伤、补血脉”等等，有这么多对人有益的好处，不吃狗肉好像有点浪费。
狗肉的确好吃，不管是平民百姓，还是皇帝老儿，几乎都逃不过这种诱惑。冬令进补，狗肉作为生力军之一，自然而然成为餐桌上的一道。
花江狗肉采用精选过的一岁半，三十斤以内的仔公狗，开膛后，用剔骨小刀剔去全部骨头。剔狗肉时十分讲究技巧，第一，剔出来的肉要整齐；第二，剔下来的骨头上不能带肉，剔完后，狗小了一圈，但狗形不变，而且只有一处刀口。剔完将整狗放入大锅内加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小了四分之三。在客人点单后，当即切成薄片，可以以火锅吃法吃，还可以用多种调料爆炒后上桌。花江狗肉味美、料全、油光皮滑、嫩而又酥、油而不腻、汤鲜味正。
在上海，要吃到正宗的花江狗肉，有品牌授权的也只有香城这家饭店了。讨厌的是狗肉只能在冬天才好卖，别的时候这家店出名的是盱眙小龙虾。
在香城吃花江狗肉火锅（68元/斤），吃之前一定要喝碗狗肉汤，暖暖胃，然后再把切片的狗肉放进锅内涮，吃时蘸点特制的调料，口感更好，原因是调料里有种叫狗肉香的香料，味道有点像薄荷，爽口。这种吃法也只有贵州的花江镇才有。
要补到位的话，那就来根狗鞭（特价58元/根），原味炖出来的，吃的时候估计会有点不好意思，如果有女士同去最好还是免了，此地无银三百两这种事还是少做为妙；狗爪子（15元/个）是狗身上口感最好的部位之一，皮特别有韧劲，吃法也是原味炖出来的；狗舌头（88元）是冷菜，由于狗舌比较小，口感比牛舌和猪舌更细腻，糟味十足。
香城的老板实际上是做家具的，饭店里的很多摆设都是他们自己生产的，尤其是原木的门，如果以后有钱买别墅的话，可以考虑买它几扇，现在就权当白日做梦吧。番茄蛋汤
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