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      ★ 蛋类烹调火候掌握法

    蛋类烹调火候掌握法
    添加记录: 巧媳妇 类别: 常识 发布日期: 2006.07.11
    ①煎荷包蛋：小火热油，以保持形态完整，外香内熟。
    ②炒鸡蛋：旺火热油，油量要多，能使成品松软可口。
    ③炖蛋汤：将蛋加适量水搅匀，水烧开后放入，用中小火蒸，约１５分钟即成。
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