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      ★ 豆腐贮存

    豆腐贮存
    添加记录: 巧媳妇 类别: 常识 发布日期: 2006.07.11
    ①先取豆腐重量１／１０的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放入，即可防酸防变质。
    ②用５０％的热碱水浸泡豆腐１５分钟，清水漂净，可保鲜数日。
    ③整块豆腐放入开水中煮沸３～５分钟，然后浸在凉水中，可保鲜２４小时。
    ④将豆腐用沸水浸泡１分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。
    ⑤豆腐泡在泡菜里，即能保鲜４～５个月，但不能让泡菜发霉。
    Tags: 保鲜

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