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豆浆是中国人传统早餐的主角,老少咸宜,但在鼓吹它的健康优势时,也不可否认有的豆浆含有防腐剂,因此要取其优势而避其劣势,健康地喝豆浆.
1.热豆浆新鲜喝:尽量购买热腾腾的豆浆,现场食用.冰的杯装或袋装产品的豆浆常是前一日制备未使用完者.
一般豆浆店家不像工厂,具有合宜的冷藏设备及空间(如冷藏库).可以贮存体积庞大的液态豆浆,因而相当容易以防腐剂来保存容易变质的豆浆.
若实在想喝冰豆浆,应自备耐热容器,买回住处自行分装,及时冰藏.
2.无糖.咸豆浆维持身体味道好
1杯甜豆浆的糖类近30克.在不吃其他食物的情形下,喝1杯甜豆浆,可能在1到2小时就明显感到饥饿,这主要是豆浆中的高糖刺激血糖升高,启动了体内胰岛素快速分泌,继而使血糖快速下降,因而饥肠辘辘.
对于怕胖.又抵不住饥饿的人,或血糖不稳定的糖尿病患,最好练习喝清豆浆,或尝试加入低糖的甜味剂,或改喝蔌豆浆,或将蔗糖减至可接受的最低量,以期降低"胰岛素效应".
3.痛风患者也能喝豆浆
有些痛风患者不敢喝豆浆是认为豆浆的"普林"较高.豆浆的普林含量或许比鲜乳高一些,但若少吃1两肉,就绰绰有余的平衡回来.
痛风患者摄取足够的"液休"以维持每天达2000毫升的尿液,多吃青菜,水果及碱性的植物性食品,少食肉类.海鲜等酸性食物,使尿液偏碱性.促使尿酸排泄量增加,才是更重要的手段.
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