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      ★ 火爆腰花加食醋好

    火爆腰花加食醋好
    添加记录: 巧媳妇 类别: 常识 发布日期: 2006.07.11
    1 把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆备用。 
    2．走油时油温要掌握在2ooc, 下入腰花，快速划散出锅沥净油。 
    3 油锅上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和调昧汁，迅递颠翻几下，滴少许食醋，加明油出锅即可，这样烹出的腰花脆嫩无腥臊气味。
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