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      ★ 鉴别牛肉的新鲜度

    鉴别牛肉的新鲜度
    添加记录: 饮食小窍门 类别: 饮食 发布日期: 2006.07.28
    　　鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：

    　　看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

    　　摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

    　　闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。
    Tags: 脂肪 方法 鉴别

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