在金鱼的繁殖期，当气候温和、水温持续达到12℃以上时，成熟的亲鱼就会产卵，雌鱼临产前3—5天食量大增，临产前一、二天稍减；雄鱼变得非常活跃，紧追于雌鱼之后，等到临产卵的时刻，雌鱼来回穿梭于鱼巢中，用吻清理鱼巢，雄鱼紧跟其后，用头部、鳃盖和胸鳍上的追星摩擦雌鱼的腹部，有节奏地在鱼巢中作剧烈游动造成腹内向后压挤卵巢的力量，靠尾部强有力的摆动从卵巢中挤出的卵粒在水中散开并与雄鱼同时排出于水中的精子充分接触，完成受精。
受精卵在下沉过程中，随即粘附在鱼巢或池壁、池底，应在产卵后的1－2个小时内将粘附有受精卵的鱼巢放入孵化池孵化。
三、人工授精
有些鱼受客观条件（如种间杂交、远缘杂交等）的限制；而有些品种（如蝶尾、高头、珍珠等）在交配追逐时，容易造成亲鱼的尾鳍、鳞片的损伤，在这种情况下宜在雌鱼发情高潮时用人工授精的方法以提高授精率和减少鱼的损伤。人工授精的方法有两种：
1、干法收卵
将发情达到高潮的雌鱼从水中捞出，用吸水纸擦干腹部的水份，轻轻压挤雌鱼的腹部，将卵粒挤入干净的玻璃皿中，同时将成熟的雄鱼擦干腹部的水份，轻轻挤压腹部即有白色的精液流出，用吸管收集精液，放入盛有生理盐水的玻璃皿中稀释后，倒入盛有卵粒的玻璃皿内并搅动，使精子充分与卵细胞接触。增加精、卵结合的机会，完成受精作用，随即将受精卵均匀散布在事先准备好的鱼巢上，静置几分钟，等鱼卵牢固粘附在鱼巢上后，手提鱼巢在水中轻轻荡漾几下，取出放入孵化池（或孵化槽），就可以进行孵化。
2、湿法收卵
准备好合适的鱼巢放入水中（可用窗纱），将产卵的雌鱼和雄鱼的泄殖孔相对，同时挤压雌雄鱼的腹部，即有卵粒排成线状流出，而雄鱼的精液也成半透明乳白色细线流出，使“卵流”直接触及精液而缓缓下落粘于鱼巢上，同时在操作者有节奏地放松鱼体时，利用鱼体的挣扎动作使卵粒与精子有更充分的接触并能散开，避免在鱼巢上成团、成堆，使精子和卵细胞在水中完成受精作用后，均匀散落在鱼巢上，而完成人工授精。