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锦鲤在日本品评优劣时，是用打分方法，即按鱼体锦鲤形态、色彩和斑纹等来评分、日本锦鲤专家黑木健夫认为；锦鲤优劣的评审应以姿态30分，色彩20分，花纹20分，素质10分，品体10分，风格10分，统计100分制。锦鲤的体形要求背部挺直，鱼体左右平衡，游姿稳重端正，身体显得雄健有力。颊的形状和口位要端正、无歪斜，两端饱满不凹下的为上品。背鳍，尾鳍端正挺拔，胸鳍、腹鳍要生长得匀称而对称，特别是胸鳍要完好而无裂开，游动时要灵活、另外，锦鲤色彩非常丰富，有白、红、青、黄、金、蓝、紫、黑等色彩，选择时，以鲜明、艳丽、光彩夺目为上品。锦鲤的斑纹与一般观赏鱼不一样，一般观赏鱼花纹多一致，或只有雌雄之间的差异。而锦鲤的斑纹则是多变的，几乎没有完全相同的花纹，常令人觉得自己的锦鲤为世界独一无二者。且色彩变化多端，颇具有动态美。选择时以斑纹清晰边缘整齐者为上品。
总之，选择锦鲤要各部分综合比较，不能单纯从一方面考虑，要细致观察，仔细斟酌，才能挑选到赏心悦目、观赏价值高、能引人入胜的锦鲤 。
熊猫金鱼需在虎头或文种狮子头中选择黑与白色的个体，进行定向培育才能获得。尽管其色美艳，但因其色型较难稳定，很难获得象征性的纯种，目前还处于试验阶段。
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