　　秋天一到，气温逐渐下降，人们便习惯地想到要补一补。经过炎热的夏天，身体耗损大，在天气转凉时节，调补一下身体是有必要的。不过，怎样调补才有益健康，确实需要研究。有人认为，补，就是吃补药补品，于是不管机体情况，把许多补药补品，如人参、鹿茸等集中突击食用，称之为“大补”。其实，这种补法是很不科学的，不但于健康无益，反而浪费财力物力，甚至损害健康。
　　夏天气温高，人们胃口不好，多不思饮食，因此，日常吃的大多是瓜果、粥类、汤类等清淡和易消化食品，脾胃活动能力减弱，秋凉后如马上食入大量难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害消化功能。因此此时进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。
　　芡实就具有这一特点，芡实含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收，其具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。
　　用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。
　　若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

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