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秋季养生食谱 |
| 添加记录: 菜谱 类别: 菜谱 发布日期: 2006.07.31
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进入十月，秋天的味道越来越浓。陶醉其中，人的身体正承受着双重考验――温差变化和秋燥。早晚的阵阵秋凉、中午的骄阳暑热，天气就像个善变的女子，让人捉摸不透。而“秋燥”这一秋季主气，同样会左右人的身心健康，使心烦气燥升级。试一试，用不同的食补方案来平安度过这金色季节。
食补各不同
肺脏病患者
中医认为外燥伤人，且多从口鼻而入，此时身体首先会以肺来抵抗，所以燥易伤肺。肺脏调节全身之气，包括呼吸清气，所以肺脏是气的交换场所。一旦燥症入肺，会引起干咳，痰量少，气喘，胸闷等症状。有肺脏病史的人容易引发急、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核、慢性肺气肿等病症。
食补方案：多吃能够起到润肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的药物，少吃干果和大寒大热的药物。针对肺脏病人咽喉、肺脏的病症，富含大量水分的食物能够充分滋养敏感部位，平衡干燥的气候，同时为人体补充丰富的维生素与营养。味甘、性平的中药对人体不会产生较大刺激，又能起到滋阴、润肺的作用，协助肺脏病症患者的康复治疗。而那些油份大，易上火，影响消化的干果类食品，多吃会加重患者咽喉的不适，性温热的药物多吃也易引起人体炎症。
适宜吃
１．水果：如梨、西瓜、猕猴桃等
２．药物：枸杞子、百合、麦冬
不宜多吃
１．干果：如桂圆、干荔枝、果仁等
２．药物：人参、桂圆
“白领”一族
秋燥除了容易引起肺脏系统病症复发以外，还会使人的皮肤干燥起皱，眼干涩，产生大量头皮屑，以及口干唇裂、便秘、心烦等表现。工作紧张忙碌的白领一族，常常面临心理上的巨大压力和身体上的超负荷支出。在秋燥的季节，这些问题会加倍作用于他们的身心，扰乱生物钟的正常运转。
食补方案：具有宁心养神功效的食物是白领人士的首选。辛苦工作一天，晚上回家需要彻底放松。吃一些养心安神、去心火的补品，能够有助睡眠，缓解压力，增强记忆力。除此外，建议使用搅拌机自制果浆。果蔬中的丰富纤维素是人体肠道的清道夫，帮助排除毒素，并且还有养颜的妙用。一般的饮料会对健康有或多或少的影响，要少喝为宜。还要避免辛辣、刺激性的食物，否则会加重此季的燥气。
适宜吃
１．食物：莲子粥、紫菜汤、枣类、枸杞子、百合
２．自制的果蔬浆：原料可以选择苹果、梨、黄瓜、西红柿、苦瓜等
不宜多吃
１．饮料
２．辣椒、涮肉等易干燥上火的食品
进补――你不一定适合
适当的进补能够使人在享受美味的同时恢复体力、修养身心、治病防病，但是不是每个人都适合秋季进补呢？专家建议：进补要因人、辨证的对待，这样才更有针对性。
１．依身体状况而定。如血虚的病人应多选用补血的食物，如大枣、花生；阴虚的病人应多食用枸杞子、百合、麦冬等。这样才能发挥药物的保健作用。
２．依工作环境而定。如果工作场所处于干燥通风的环境中，如户外或有空调的房间，人体就易产生燥火，需要进补一些具有润肺功效的食物。但如果长期工作在寒冷潮湿的环境中，如果再进行泻火、滋养的治疗，就不适合了。
３．依年龄而定。人的年龄大小不同，进补时也应有所差异。小儿体质娇弱，选择药物不宜大寒大热；老人多肝肾不足，用药不宜温燥；孕妇忌动胎气，不宜用活血润滑的药物。这都是在进补时应该注意的。
４．依区域而定。不同的地区，气候条件、人的生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化就会有不同。比如地处潮湿，饮食多温燥辛辣；若地处寒冷，饮食多热而滋腻。在应用食物进补时也应遵循同样的道理。
双银汤
原料：银耳、白萝卜、鸭汤
做法：将萝卜切丝，银耳分成半，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。
功效：白萝卜可以清热祛痰，银耳可以补肺气，鸭汤性温，三者结合在一起，是老少皆宜的佳品。
针对人群：有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。
双耳梨羹
原料：银耳、木耳、梨
做法：取足够量的银耳、木耳、梨一起放入搅拌机里搅拌，每天晚上临睡前饮用一杯（200毫升）。
功效：银耳补肺，黑木耳补肾，梨可以润肺，坚持饮用对治疗便秘有显著效果，还能起到养颜的作用。
针对人群：忙碌的上班族以及爱美人士。
凉拌茄子
原料：茄子、橄榄油
做法：先将茄子蒸熟，再放入橄榄油或玉米油凉拌。不可放大料、花椒等味较重的调味料，保持口味的清淡，可依个人喜好放少许蒜蓉、虾皮等。最后一定要将茄汁也喝掉。
功效：茄子在国际医学界公认的１４类养生食品中列第一位，富含大量维生素，长期食用能够起到长寿、养颜的作用，还能够静心宁神。
针对人群：注重养生的人和睡眠不好的人。
三红粥
原料：紫米、大枣、枸杞子
做法：将紫米、大枣、枸杞子一起熬，用量为６：１，即紫米６两，大枣１两，枸杞子１０克。要温热喝。
功效：三者皆能起到补血、活血的作用，常喝可以补肾、健脾。
针对人群：体寒，经常手脚发凉的人。
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| Tags: 饮食 秋季 健康 养生 保健 心理 用药 中医 生理 白领 注意 艺术 建议 毒素 |
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