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      ★ 茄子烹调防变黑

    茄子烹调防变黑
    添加记录: 巧媳妇 类别: 常识 发布日期: 2006.07.11
    防止茄子在烹调时变黑有以下方法：
    ①削去茄子皮再烹调。
    ②茄子切后立即下锅，或浸泡在水中。
    ③烧茄子时，放入去皮去子的番茄，既可防变色，又能增添美味。
    ④烹调茄子的铁锅必须洗净，且不能长时间盛放在金属容器内。
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