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袁枚，浙江钱塘（今杭州）人，是清代颇有影响的诗人和散文家。袁枚生于清康熙55年（公元l716年），卒于清嘉庆3年（公元1798年），享年82岁。这在“人生七十古来稀”的时代当然是长寿了，而且年近八旬依然神态不衰，声若洪钟，夜作不倦，还时常健步登山，后人对他有“一代文星兼寿星”之誉。 袁枚高寿自有其健身之道，在中年时就为自己拟定了一套“自律健身四法”。 远足运动袁枚好游山玩水，他的诗句“游遍山巅和水崖”，既可怡情悦性、锻炼身体，又可增长见识。他的游踪遍及大江南北，留下了《游黄山记》、《游庐山记》、《游仙都峰记》、《峡江寺飞泉亭记》等许多佳作。他尤爱登山，自称“见山生足力”。70岁时与一位比他小20岁的好友一起攀登黄山，竟捷足先登。 动静结合袁枚写作异常勤奋，在繁重紧张的写作中，他除了经常远足活动外，还坚持每天清晨起身到山林中散步、打拳，晚间则登山观星赏月。 淡泊名利袁枚曾有“悲喜适度胸若谷”之咏，意思是要能够积极主动地控制个人情绪。他不为悲喜之事动容，更很少为一些不快之事动怒。袁枚于乾隆年间中进士，曾在江宁（今南京）等地任过知县，做官也颇有能耐。虽然仕途平坦，但他不满于官场黑暗，干脆辞官隐退。 食素尝鲜袁枚一生讲究吃，撰有《随园食单》，是我国烹饪史上的名著，包括须知单、戒单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单等14单，其中以杂素单叙述最多。他认为素食有利健康，提倡多食各种新鲜蔬菜、粗粮和豆制品。饮食要掌握有利、有节、平衡的原则。
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