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      ★ 如何清洗虾体中的污物

    如何清洗虾体中的污物
    添加记录: 饮食小窍门 类别: 饮食 发布日期: 2006.07.28
    　　虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
    Tags: 卫生

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