|
●胆碱和磷脂酰胆碱 胆碱是一种类似于维生素的物质，它能从不同的食物来源中获得，如肝脏、鸡蛋、花生和大豆卵磷脂。尽管对于胆碱或是磷脂酰胆碱还没有列入正式推荐的每日膳食供给量（RDA），胆碱仍可被认为是准必需营养素，因为体内合成往往无法满足要求。胆碱和磷脂酰胆碱的生理功能各不相同。胆碱供应在婴儿大脑发育过程中特别重要，因此建议可在婴儿食品中添加。胆碱和磷脂酰胆碱对大脑细胞的结构与功能必不可缺。胆碱和磷脂酰胆碱作为乙酰胆碱中胆碱的来源主要作用在于记忆及注意力集中时神经冲动的传递。在繁重的体力活动过程中，胆碱的供给可能成为乙酰胆碱合成的限速因素。这些情况下，在动物或人类饮食中补充胆碱或磷脂酰胆碱对记忆的增强是相关的。 ●叶酸 叶酸是蛋白质与核酸合成的必需因子，它参与DNA和RNA合成中的嘌呤和嘧啶的形成。若机体摄入叶酸的量不足，细胞的正常分裂和生长都将受到影响。 ●维生素B12 维生素B12对人体正常的造血功能有着重要的作用。 ●牛磺酸 牛磺酸作为一种调节剂是膜稳定性和抗氧化活性的调节与保护物质，它在大脑中的浓度非常高。同时，牛磺酸对婴儿成长尤其是大脑和视网膜的发育也很重要。牛磺酸的缺乏会影响到生长、视力、心脏与脑的正常生长。和胆碱一样，牛磺酸也被视为准必需营养素。大脑中大约50%的牛磺酸来自于饮食。牛磺酸含量在肉制品中最高，而在蔬菜中特别低。
|
