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      ★ 玛瑙野鸭片

    玛瑙野鸭片
    添加记录: 菜谱 类别: 菜谱 发布日期: 2006.07.31
    玛瑙野鸭片

    【原料】

    主料 鸭掌20只。辅料 黄瓜50克。调料 酱油20克，香油10克，米醋2.5克，味精少许。

    【制作过程】

    1、鸭掌用碱搓匀洗净，去掉掌垫（鸭掌底部一块褐黄色硬质），然后煮熟，捞出晾凉，逐个退净骨，切成斜条，堆放在盘内。黄瓜洗净消毒后，1、切成小斜片，放在鸭掌上面

    2、酱油、米醋、香油对成三合油加味精，浇在鸭掌上面即可。

    【特点】

    形色素雅大方，味道清香，质地鲜脆，是宴会的高级冷荤之一
    ■
    Tags:

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