　　炎炎夏日，骄阳似火，气温太高，湿度增大，湿热交加，人的食欲势必也会受到影响。对于小孩、孕妇、老人来说，夏天若要享受美食的快乐，就更要多花心思了。
　　咨询专家：北京大学人民医院营养部营养师徐澄清
　　儿童
　　夏季，人体出汗过多，小孩们大多没精打采。出汗使体内水分、无机盐、维生素等大量丢失，造成口渴，使饮水中枢兴奋，也会抑制摄食中枢。
　　-推荐菜谱
　　早餐：牛奶1杯、煮鸡蛋2个、西瓜2块
　　中餐：苹果片、凉拌黄瓜、青椒炒苦瓜、青笋肉片
　　晚餐：酸奶1杯、大米绿豆粥1碗，凉拌西红柿
　　特别推荐：绿豆粥。绿豆具有清热解毒、消暑利尿、明目降压、安精神、润皮肤等功效。绿豆可以与大米、百合等放在一起熬制，加糖；在大汗淋漓之后食用，让人热暑顿消。
　　菜谱说明：早上是一天中最凉快的时候，上午是最主要的活动时间，所以早餐可以适当多吃。喝牛奶也能增强身体抵抗力。中餐时，饭前先喝汤或者吃一些酸味水果如苹果、杨梅等，可刺激胃液分泌，提高食欲。
　　小贴士　注意夏天不要让小孩喝过多的含糖饮料，尤其是冷饮。6个月内的婴幼儿禁止冷饮。
　　孕妇
　　夏季天气炎热，孕妇身体也较燥热，此时要注意饮食平衡。
　　-推荐菜谱
　　早餐：蛋花、豆奶、面包、香蕉
　　中餐：京酱肉丝、香菇肉汤、凉拌萝卜丝、西瓜
　　晚餐：西红柿蛋汤、凉拌豆腐、香瓜
　　建议：如果胃口不好，可以少量多餐。除了正餐之外，可以多吃些水果加餐，可以起到清热解暑、生津解渴的作用。
　　特别推荐：西红柿鸡蛋汤。对于夏季胃口不好的准妈妈来说，不妨将一些水果入菜来增强食欲，除了西红柿，菠萝、柠檬、柳橙都适合作为烹煮食物的原料。如果喜欢，也可以加醋以增添菜色美味。
　　菜谱说明：早餐应该品种丰富，量充足。中午应该荤素兼备，膳食平衡；晚上尽量清淡，不要吃得太多。将绿色蔬菜、红萝卜、白萝卜、小黄瓜等，作为凉拌的材料制作菜肴，能够补充所需要的维生素，也能增强食欲。
　　小贴士　为防便秘，孕妇应多喝水，多吃新鲜蔬菜和瓜果，多吃新鲜豆制品。不宜过多食冷饮，以免伤脾胃。牛奶、豆浆、自制蔬果汁、菊花茶、柠檬茶、豆花都是很不错的食品。
　　老人
　　夏季天气炎热，人体胃肠也易受暑热的刺激，功能相对减弱，食欲欠佳。
　　-推荐菜谱
　　早餐：水果、绿豆粥、凉拌豆腐
　　中餐：红烧鱼、丝瓜汤、水果、豆浆
　　晚餐：玉米粥、地三鲜
　　特别推荐：地三鲜。地三鲜颜色丰富，富含多种维生素，补充夏日所需。
　　菜谱说明：夏季天热，吃肉易生痰火，饮食应以健脾、消暑、化湿为主。
　　小贴士　要注意不要一次性大量饮水，因为这样会冲淡胃酸，影响其杀菌的功能。
　　文本报记者陈俊坤

Tags: 饮食夏季菜谱肉片注意成都建议

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