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      ★ 食物黄曲霉素去除

    食物黄曲霉素去除
    添加记录: 巧媳妇 类别: 常识 发布日期: 2006.07.11
    黄曲霉素是一种很强的致癌物质，可用以下方法去除：
    ①及时捡去霉烂、长毛的花生、豆类。
    ②轻微污染的花生、豆类，必须用手搓擦，反复洗净，烘炒时再加少量盐水，尽量炒透。
    ③食物烹调时加适量五香粉，可除去部分黄曲霉素。
    ④淘米时漂净谷糠，用高压锅烧饭或在米中加少量食碱。
    ⑤先将油烧热至冒青烟，再加些食盐，然后下菜炒。
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