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      ★ 土豆烹调

    土豆烹调
    添加记录: 巧媳妇 类别: 常识 发布日期: 2006.07.11
    ①新鲜土豆在热水中浸泡一下后，再放入冷水中，就很容易去皮。
    ②土豆外皮下的营养物质较丰富，因此削皮越薄越好。
    ③去皮的土豆应浸泡在冷水中，再向水中加几滴醋，土豆便不会变色。
    ④烧土豆火急了会外熟内生，　因此用文火好。
    ⑤烧土豆时，　应待其变色后再加盐升温，　否则土豆会形成硬皮，出锅易碎，味道欠佳。
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