糖醋鱿鱼卷

【原料】

水发鱿鱼350克，油、糖各50克，醋30克，葱段25克，料酒10克，香油、精盐、酱油、湿淀粉各5克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克。

【制作过程】

1、水发鱿鱼在内侧面划交叉花纹，再切成1厘米宽块状，烧半锅水加入葱、姜、酒，投入鱿鱼块，待卷起后便捞出待用；

   2、姜丝泡水后沥干水分，油条切1厘米长，用热油炸一下捞出，放入盘中；

   3、锅中放油爆香葱段，再倒入鱿鱼卷，快速加入糖、醋、精盐、酱油、胡椒粉、味精、香油、淀粉水拌炒，最后投入姜丝盛入油条盘中即可。