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      ★ 鲜鱿鲛鱼茄汁煲

    鲜鱿鲛鱼茄汁煲
    添加记录: 菜谱 类别: 菜谱 发布日期: 2006.07.31
    鲜鱿鲛鱼茄汁煲

    【原料】

    鲜鱿鱼1只，鲛鱼12两(约480克)，大头菜、洋葱(小)各1个，鲜番茄2个，蒜头1瓣(切茸)，茄汁2汤匙，沙律油3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，姜丝1汤匙，上汤（或清水1/2杯）。调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。

    【制作过程】

    (1)鲜鱿鱼去头除内脏，除去紫膜，洗净，横切2厘米段成环状。

    (2)鲛鱼洗净，横切大件，下调味料腌片刻。

    (3)大头菜切片，洋葱去衣切片，番茄切件。

    (4)中火烧热沙律油，炒香蒜茸，加入洋葱炒匀，下鲛鱼、鱿鱼炒匀
    ■
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