厨具窍门选购鲜肉的诀窍

选购鲜肉的诀窍

选购鲜肉的诀窍

类别: 厨具小窍门   发布日期: 2006-07-31

       质量好的鲜肉应为:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白(牛、羊、兔肉或为淡黄色);肌肉外表微干或微湿润,不粘手;指压肌肉后的凹陷立即恢复,具有正常气味,煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。
窍门标签: 诀窍 选购
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