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      ★ 学学吃苦瓜

    学学吃苦瓜
    添加记录: 饮食小窍门 类别: 饮食 发布日期: 2006.07.28
    　　苦瓜又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素B、维生素C等，其中铁和维生素C的含量很高；因含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾的作用。

    　　１、如何挑选苦瓜： 买苦瓜时以幼瓜为好，看上去果肉晶莹肥厚，末端带有黄色者最佳；如瓜体形大呈白色，则为老瓜。

    　　２、如何去除苦瓜的苦味：把苦瓜切成您需要的丝、条或块后，将苦瓜放入沸水中漂片刻，或用盐腌苦瓜，挤去水分后再烹调。
    Tags: 蛋白质 如何挑选

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