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      ★ 鱼苦胆弄破了怎么办?

    鱼苦胆弄破了怎么办?
    添加记录: 巧媳妇 类别: 饮食 发布日期: 2006.07.11
    破淡水鱼时，万一弄破鱼胆，可用些酒、小苏打或发酵粉涂抹在胆汁污染过的部位上，使胆汁溶解，然后用清水冲一下，即可把苦味冲掉。海鱼不存在这个问题，开膛时尽可大胆挖去内脏。
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