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  •   ★ 油焖大虾

    油焖大虾

    添加记录: 菜谱 类别: 菜谱 发布日期: 2006.07.31
    油焖大虾

    【原料】

    主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

    【制作过程】

    1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

    2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

    【特点】

    滋味清淡,鲜咸宜人
    Tags:

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