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      ★ 婴儿为什么宜吃热蛋黄

    婴儿为什么宜吃热蛋黄
    添加记录: 巧媳妇 类别: 母婴 发布日期: 2006.07.11
    　　 婴儿在出生5个月后，其体内的铁便逐渐消耗。所以要给出生4个月后 的婴儿添加含铁食物———蛋黄。然而少数婴儿进食蛋黄后会发生湿疹等 过敏反应。其实，引起过敏反应的原因在于蛋白中有一种“类卵粘蛋白” 的物质，它存在于蛋清中。当鸡蛋处于新鲜状态，蛋黄膜未破坏之前，该 物质进不了蛋黄之内。但鸡蛋散黄或煮熟后，蛋黄膜已被破坏，而“类卵 粘蛋白”即可从蛋清迅速向蛋黄中扩散。
    　　过多的“类卵粘蛋白”是诱发婴儿过敏反应的重要原因之一。避免发 生婴儿食蛋黄引起过敏反应最有效的方法：在鸡蛋煮熟后应立即把蛋黄与 蛋清分开，不要等待凉后再取，也不可用冷水泡凉。
    Tags: 婴儿

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