提起黏玉米，很多人都会想起肯德基、麦当劳的“香甜粟米棒”。粟米棒刚刚推出时有些人心里还犯嘀咕:这些老美还真是会做生意,连玉米棒子都摆到了快餐店里卖,是不是以为中国人像没吃过汉堡一样也没见过玉米?但尝上一个,却意外发现“美国玉米”是黏的,嚼起来很有劲道。于是,中国人开始爱上了黏玉米。
别以为只有到洋餐厅才能吃到黏玉米，穿梭在京城各大超市的食品货架之间,记者惊喜地发现:除了用塑料保鲜膜包好的整支整支的黏玉米棒之外,还有许多新的产品。比如黏玉米馅的豆包、汤圆、糕点、袋装的速冻黏玉米粒 ,以及听装的黏玉米罐头等等。货架旁的服务人员告诉记者,黏玉米还分许多种类,大小不同,颜色不同,自然味道也不同。一般的市场价格都在每斤4至6元左右,但多数都是以整体包装卖出。
黏玉米营养丰富口感好,其中所含的糯质淀粉使得玉米本身易煮熟,助消化,同时有助于降低胆固醇,抗高血压以及各种心脑血管疾病及食道癌。所以即便现在这个季节新鲜玉米已经上市,许多顾客还是会来超市买上一些速冻的黏玉米。一位姓李的女士正带着孩子挑选保鲜膜包着的玉米棒。她告诉记者 ,孩子很喜欢吃这东西,况且,带有黏性的食品耐饿,上学时每天早上给孩子吃一个黏玉米棒,一上午都不会太饿，家长也省心了。旁边一位先生也持同样的观点。他是来给家中的老人买这种健康食品的。他告诉记者,玉米味美且有助于健康,但普通的玉米皮硬而且有渣,老年人嚼起来很不方便,尤其是放冷了之后的玉米棒子,啃起来那些颗粒硬得就像石头子一样。这种黏玉米皮薄少渣, 口感很细腻,而且还可以预防很多心脑血管疾病,尤其适合老年人吃。
黏玉米不只是口感好、耐饿，据营养学家介绍，我国才是黏玉米的最初产地。它原产于我国西南地区,学名为糯玉米,是玉米属的一个亚种,籽粒不透明,无光泽,因其内部淀粉结构特殊而比一般玉米更具黏糯性。20世纪初被传入美国,科学家称之为“中国蜡质玉米”。黏玉米营养丰富,蛋白质含量比普通玉米高出 3%-6% ,同时富含钙、磷、铁等多种人体所需微量元素,再加上其中所含糯质淀粉易溶于水,使得营养能够更轻易地被人体吸收。所以黏玉米在市场上大受欢迎并不足以为奇。精明的商家自然不会放过任何一个有潜力的市场。
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