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      ★ 蚝油扒冬瓜

    蚝油扒冬瓜
    添加记录: 菜谱 类别: 菜谱 发布日期: 2006.07.31
    蚝油扒冬瓜

    【原料】

    冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。

    【制作过程】

    1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。

    2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

    【特点】

    汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
    ■
    Tags:

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