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      ★ 烹调加酒时机掌握

    烹调加酒时机掌握
    添加记录: 巧媳妇 类别: 常识 发布日期: 2006.07.11
    烹调中最早加入的调料是酒。加酒的最佳时机是锅中温度最高时。具体的加酒时机是：炒虾仁，在虾仁滑熟后加酒；炒肉丝，在肉丝煸炒完毕时加酒；红烧鱼，在煎后立即加酒，以保持酒香入味。
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