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      ★ 蘑菇肉片

    蘑菇肉片
    添加记录: 菜谱 类别: 菜谱 发布日期: 2006.07.31
    原料 去皮精肉200g，蘑菇200g
    佐料 油75g、盐3g、料酒（当然也可以用红酒了）、葱13克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量（用水得了）花椒面、胡椒面各少许。
    做法
    1. 肉和蘑菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
    2. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
    3. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开，待散出味后加蘑菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

    ■
    Tags: 肉片

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