我们点了一道鸡肉后，得到的竟是一只整鸡——鸡的头部被砍下，嘴巴大张，对客人们致意。

如今东西方在许多方面都彼此相似和交融，比如在上海一条不知名的繁华道路上漫步，一个土生土长的纽约人丝毫不会觉得陌生。事实上，上海部分地区跟纽约的华尔街以及格林威治村地区非常相像。然而，饮食习惯的不同，则早在进入饭店的一刹那就能明显感觉到。

在中国，一进饭店，就会看到巨大的透明玻璃鱼缸，里面装着用于烹饪的鱼。西方人，尤其是美国人可从没在饭店见过这种阵势，只当是在自己国家的宠物商店看宠物。因此，当我们得知这些动物最终会被吃到嘴里的时候是非常不舒服的。在中国，饭店展示这些动物是为了向顾客保证食物的新鲜；但是在西方国家，客人只有品尝了菜肴之后才会知道这道菜新鲜与否。

中国常用的可以旋转的桌子也是非常奇怪的。在西方国家，除非在家里，否则我们不跟其他人分享事物，并且在饭店的餐桌上取食别人点的菜品也是不符合社交礼仪的。我们只点自己喜欢吃的菜，并将它放在自己的面前。中国的餐具也令西方人很头痛，当中国人灵活地使用筷子夹取食物时，我们却屡屡受挫。

上菜更是令我们大开眼界的时刻。一道道上桌的菜，无论是荤菜或者素菜，都令我们颇为惊叹。要知道，我们可从来没有期望它们会以动物的原型出现在饭桌上。西方的厨师在烹饪时，都会剔除骨头，并选取最恰当或者最好吃的部分入菜。随后，再用各色调味品、香料和蔬菜进行装饰，使菜品以艺术品的面貌出现。而在中国，当我们点了一道鸡肉后，得到的竟是一只带着头和脚的整鸡——鸡的头部被砍下，嘴巴大张，似乎在对冲鸡头坐着的客人致意。中国的厨师善于把整只鸡奉献给客人，一点都不浪费。而我们不得不自己剔除鸡骨。鸡脚据说是中国南方的一种美食，但我们从未吃过，我所见过的鸡脚都还长在活生生的鸡身上。而现在，它们却在我面前的盘子里。

中国如今已接受了越来越多的西方文化，传统的东方饮食文化也发生了一些细微的变化。西方也是如此，在美国同样有很多中国餐馆。东西方文化之间的距离如今只有纽约飞往北京的13个小时旅程，甚至，只在点击鼠标的刹那之间。

来源：青年参考
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Tags: 饮食卫生宠物礼仪艺术厨师

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