　　在第4次全国性营养调查前夕，中国营养学会理事长葛可佑指出，虽然人们的生活水平已经显著提高，但在某种程度上，我国青少年营养不良的问题更趋严重。最新的统计调查显示，一方面，在我国贫困地区仍有不少孩子患贫血、佝偻病、生长发育迟缓等症状。另一方面，城市里体重超重和肥胖儿童明显增加。营养缺乏和营养过剩几乎同时存在于我国部分青少年身上。全国营养调查资料表明，我国儿童蛋白质、钙、铁、锌及维生素A等营养素的供给明显不足。例如，维生素A只达到供给标准的一半，而钙只达到40％。一些营养专家指出，根据一些中等发达国家的经验，中国儿童的总体生长发育要达到国际标准水平，至少还需15~20年时间。葛可佑认为，营养不平衡是影响儿童青少年体质健康状况的重要因素。除了身高、体重以外，膳食营养还影响青少年的心理和免疫力。而铁、碘、锌、维生素A等缺乏，将导致孩子从幼小至学龄时期的智力发育及学习能力的不足。目前，我国部分城市已经开始推行学生营养餐计划，有关人士希望政府能切实重视并积极推进学生营养餐工作。中国营养学会理事长葛可佑说：“如果从小没有健全的营养，成年以后的体格、反应灵敏度肯定达不到应有的水平。中国人在足球等体育项目方面不如别人，与我们民族长期以来的营养问题有直接关系！”
　　
　　

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