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      ★ 猪内脏清洗五法

    猪内脏清洗五法
    添加记录: 巧媳妇 类别: 常识 发布日期: 2006.07.11
        1.清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗几遍,
    即可使其清爽干净.
        2.买回的猪肠、猪肚等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味.
        3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好.
        4.用酸菜水洗猪肠、猪肚,只需两次,其腥臭味便可基本消除.
        5.猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入
    盘中,加放适量牛乳浸泡,异味即可消除.
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