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      ★ 叉烧鸭

    叉烧鸭
    添加记录: 菜谱 类别: 菜谱 发布日期: 2006.07.31
    软炸鱼

    【原料】

    净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。
    【制作过程】

    ①将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；

    ②取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵
    ■
    Tags: 肉片

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